期刊簡介：

　　《現(xiàn)代食品》(雙月刊)創(chuàng)刊于1995年，是由國家糧食局主管、國家糧食儲備局鄭州科學(xué)研究設(shè)計院主辦的全國唯一以糧食流通為主題的科學(xué)技術(shù)性期刊，是糧食流通行業(yè)知名的國家級精品刊物。自95年創(chuàng)刊以來，深得讀者和同行的稱贊和好評。目前已覆蓋全國各地的大中型糧庫、油廠、面粉廠和飼料廠，得到全國各地廣大讀者朋友的支持、認(rèn)可和厚愛。雜志內(nèi)容豐富詳實、新穎實用;印刷精美，圖文并茂，是廣大讀者朋友學(xué)習(xí)、交流、收藏的理想媒體。

　　《現(xiàn)代食品》旨在及時準(zhǔn)確地宣傳黨和國家有關(guān)糧食流通的方針政策和法律法規(guī);廣泛報道國內(nèi)外糧食流通行業(yè)的新技術(shù)、新成果;全面反映糧食流通行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀;深入探討糧食流通行業(yè)的發(fā)展趨勢和發(fā)展方向;是一本融可讀性、實用性、技術(shù)性和服務(wù)性為一體的糧食流通行業(yè)的綜合性期刊。

　　《現(xiàn)代食品》雜志辟有糧食流通專論、工程設(shè)計、工藝設(shè)備、糧食儲藏、制粉工業(yè)、飼料工業(yè)和食品加工等欄目，內(nèi)容豐富詳實，技術(shù)新穎實用，是糧油食品行業(yè)從事科研、設(shè)計、生產(chǎn)、制造、管理和教學(xué)等有關(guān)人員的理想讀物，也是您發(fā)表相關(guān)論文的最佳媒體。我們熱誠地歡迎大家積極支持、踴躍投稿。

　　期刊欄目：

　　專論、工程設(shè)計、工藝設(shè)備、糧食儲藏、電氣控制、信息與技術(shù)

　　期刊收錄：萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網(wǎng)收錄(中)

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　洪雅縣奶業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗與啟示 張瀚文，全力，Zhang Hanwen，Quan Li

　　標(biāo)準(zhǔn)助力，推動山西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展--DB14/T867-2014《鮮食糯玉米果穗等級劃分》解讀 陳永欣，翟廣謙，董立紅，范瑞，李文和，Chen Yongxin，Zhai Guangqian，Dong Lihong，F(xiàn)an Rui，Li Wenhe

　　電子商務(wù)環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營創(chuàng)新之路 蔣力，林茂，Jiang Li，Lin Mao

　　HACCP在糕點企業(yè)審核中的應(yīng)用 林琳，Lin Lin

　　糧油儲藏的意義及儲藏技術(shù)探討 王朝強，Wang Chaoqiang

　　加強食品安全建設(shè)的戰(zhàn)略思考 譚治國，Tan Zhiguo

　　生物芯片技術(shù)及其在食品檢測中的應(yīng)用 付華，F(xiàn)u Hua

　　食品安全監(jiān)督行政執(zhí)法體制分析 杜立新，Du Lixin

　　寧夏農(nóng)業(yè)學(xué)校學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查與分析 馮麗，F(xiàn)eng Li

　　食品中重金屬檢測方法研究進展 金洪偉，陳映新，陳文麗，舒銳綿，Jin Hongwei，Chen Yingxin，Chen Wenli，Shu Ruimian

　　影響肉制品安全的因素與控制措施 牟鈺，吳楠，Mu Yu，Wu Nan

　　食品檢驗控制的方法分析 徐大江，Xu Dajiang

　　糧食倉房的氣密性分析 陶金亞，張來林，黃浙文，渠琛玲，李建鋒，李超彬，Tao Jinya，Zhang Lailin，Huang Zhewen，Qu Chenling，Li Jianfeng，Li Chaobin

　　食品檢驗中的生物檢測技術(shù)應(yīng)用 蔡潔，Cai Jie

　　理化檢測實驗室標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的管控方法 任振環(huán)，Ren Zhenhuan

　　天然食用色素-花青素的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 烏日罕，付艷茹，張燁，Wu Rihan，F(xiàn)u Yanru，Zhang Ye

　　檢驗檢測機構(gòu)在食品安全中的作用分析 姚柔嬌，Yao Roujiao

　　新形勢下黑胚小麥病及檢驗研究 阿孜古麗·阿布力米提，Aziguli · Abulimiti

　　推薦閱讀：淺析食品安全利益供應(yīng)鏈

　　摘要：食品安全利益相關(guān)方(消費者、政府部門、食品企業(yè)等)日益期望能真實了解食品的相關(guān)過程信息和結(jié)果信息，為響應(yīng)這種需求，一些食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)改變以往供應(yīng)鏈運行策略，努力提高食品供應(yīng)鏈運行的透明性。在相關(guān)實踐和理論基礎(chǔ)上，本文創(chuàng)新性提出“透明食品供應(yīng)鏈”概念，并對其定義、特征及與類似概念的區(qū)別進行了闡釋。

　　關(guān)鍵詞：食品安全 食品供應(yīng)鏈 透明食品供應(yīng)鏈

　　透明食品供應(yīng)鏈的提出背景

　　食品安全問題伴隨著人類社會的發(fā)展史，但隨著人們消費層次的提升、消費維權(quán)意識的覺醒以及新聞媒介行業(yè)的飛速發(fā)展，現(xiàn)在每一次重大的食品安全事件都會在世界范圍內(nèi)產(chǎn)生巨大的影響。20世紀(jì)末歐洲發(fā)生的瘋牛病危機、2008年我國發(fā)生的三聚氰胺事件，引起了人們對食品安全問題的極大關(guān)注與擔(dān)憂。在我國，不少人甚至發(fā)出“我們還能吃什么”的感嘆。由此，消費者對“口蹄疫”、“瘦肉精”、“二英”、“禽流感”、“沙門氏菌”、“肉毒桿菌”等與食品安全有關(guān)的專有名詞耳熟能詳。