本文作者：王延軍 單位：江蘇省常州市環(huán)境監(jiān)測中心站

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是我國現(xiàn)代化的重要組成部分之一［1－2］。常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展所帶來的一系列問題已不容忽視，諸如由于大量施用農(nóng)藥、化肥、除草劑等所帶來的農(nóng)業(yè)面源污染、生物多樣性減少、糧食質(zhì)量安全、水體富營養(yǎng)化及水污染等問題，已引起了社會各界的高度重視;同時，也加速了一些不可再生能源的耗竭，造成了生態(tài)環(huán)境破壞，尤其是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的破壞和惡化，因而很多有識之士提出了我國農(nóng)業(yè)必須走可持續(xù)發(fā)展的道路。有機農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范［3］，其核心是建立和恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和體系內(nèi)物質(zhì)的良性循環(huán)，促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。研究表明，在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系下，可顯著改善土壤的理化性狀和增加土壤動物、微生物和地上部分的生物多樣性，從而維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，并充分發(fā)揮其自我調(diào)節(jié)功能，實現(xiàn)整個農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展［4］。然而有機農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一種模式，自身能否持續(xù)健康發(fā)展的問題在中國尤其突出，所以加強和完善我國有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)開發(fā)和管理，深入開展有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的技術研究和創(chuàng)新尤為必要和迫切。

1有機農(nóng)業(yè)

有機農(nóng)業(yè)最早在歐洲興起，20世紀的30－40年代，在瑞士、英國、日本等國得到發(fā)展。60年代歐洲農(nóng)場轉(zhuǎn)向有機耕作。有機食品的最大市場是美國、歐盟和日本，而德國則是歐洲最大的有機食品市場，部分發(fā)展中國家有機食品市場也正在發(fā)育［5－6］。環(huán)保部有機食品發(fā)展中心根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)合會、國際食品規(guī)范委員會的定義，并結(jié)合我國的實際情況對有機農(nóng)業(yè)作出了明確解釋:有機農(nóng)業(yè)實質(zhì)是遵照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主張適應自然而不干預自然，在手段上主要依靠自然的土壤，把土壤作為生命體，主張依賴自然的生物循環(huán);在目標上追求生態(tài)的協(xié)調(diào)性，資源利用的有效性，營養(yǎng)供應的充分性。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遵循以下基本原則［7－8］:自然規(guī)律和生態(tài)學原理;循環(huán)利用有機農(nóng)業(yè)體系中的物質(zhì);依靠體系自身維持土壤肥力;保護生態(tài)環(huán)境，多樣性種植和養(yǎng)殖;根據(jù)土地的承載能力飼養(yǎng)畜禽;充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自然調(diào)節(jié)機制。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)是基于土壤、植物、動物、人類、生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境之間的一種動態(tài)的相互作用的原則，主要依靠當?shù)乜衫玫馁Y源，提高自然中的生物循環(huán)。國外有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實踐證明，有機農(nóng)業(yè)耕種系統(tǒng)比其他農(nóng)業(yè)系統(tǒng)更具競爭力。它與其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的最大區(qū)別是引入了工業(yè)領域有關清潔生產(chǎn)的理念，并對生產(chǎn)、加工、流通、銷售等各環(huán)節(jié)制定相應的標準，這是有機產(chǎn)品繼無公害食品、綠色食品之后備受青睞的重要原因之一。

目前，我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模日趨擴大，每年以15%的比例增加，但我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟效益較差，這歸因于我國有機生產(chǎn)的粗放式管理、過低的物質(zhì)輸入和較低的技術含量。“一個持續(xù)的低投入的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，或較長期的低收益的系統(tǒng)本身就是不長久的和不可持續(xù)的”［9］。我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)實情況的確如此，多數(shù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只是進行單一的替代式生產(chǎn)，除不使用農(nóng)藥、化肥外，與常規(guī)農(nóng)業(yè)并無多大差異，在強調(diào)標準化的同時往往忽略了其科學性，在經(jīng)濟效益方面對產(chǎn)品價格過分依賴，一旦未獲得較好價格，未進入有機食品市場則其效益普遍不高［10－11］，從而影響生產(chǎn)者的積極性。對有機農(nóng)業(yè)的認識被禁錮在和始終停留在不用農(nóng)藥與化肥層面上，這是對有機農(nóng)業(yè)的僵化的而非本質(zhì)的理解。有機農(nóng)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的模式之一，它以生態(tài)、環(huán)境有益技術為特征，不僅吸取了我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，同時它并不排斥現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術，它可以吸收一切來自其他農(nóng)業(yè)模式并符合有機生產(chǎn)標準的高端技術，以保持自身的健康持續(xù)發(fā)展。

2問題及對策

有機食品將是今后10年中增長最快的產(chǎn)業(yè)之一，一些國家的有機食品市場的年增長率將達到20?～30?，甚至50?。有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)成本比常規(guī)農(nóng)業(yè)減少40%，其產(chǎn)品價格高約30%～50%，農(nóng)民可以從較高的農(nóng)產(chǎn)品價格和較低的現(xiàn)金投入2方面獲得收益［12］。有機食品目前已成為發(fā)達國家的消費主流，成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要產(chǎn)品之一。近幾年來，我國有機食品的年出口額和年產(chǎn)量增長率都在30?以上［13］，中國有機食品有著巨大的國際市場和潛在的國內(nèi)市場。國際上對中國有機產(chǎn)品的需求逐年增加，越來越多的外商要進口中國的有機大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、中藥材等，國內(nèi)有機食品消費也呈上升趨勢。專家們預計，中國有機食品的國際市場占有額達到2%～3%是完全可能的，這意味著每年可出口創(chuàng)匯20～30億美元［14］。目前，我國的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有一哄而上的趨勢，有些地區(qū)和部門沒有充分考慮當?shù)氐膶嶋H情況因地制宜地開展有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而是草草上馬，經(jīng)濟效益較差;有機生產(chǎn)體系內(nèi)部的質(zhì)量控制不夠嚴格和完善，認證活動中出現(xiàn)了一些混亂現(xiàn)象。因此，針對我國有機生產(chǎn)的現(xiàn)實情況進行宏觀的有效指導、管理及突破有機生產(chǎn)的技術瓶頸是目前引導我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)健康良性發(fā)展的重中之重［15］。

2.1疏通小生產(chǎn)和大市場溝通渠道，建立解決其矛盾的有效機制

有機農(nóng)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式之一，其現(xiàn)代化必須體現(xiàn)在它的產(chǎn)業(yè)化、市場化、集約化、信息化、生態(tài)高效化和高技術的集成等多個指標體系中。目前，我國有機產(chǎn)品的目標市場主要是國際市場和國內(nèi)大都市。因此，必須采取綜合措施宏觀管理和指導我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。一是從生產(chǎn)經(jīng)營體系上，應避開小生產(chǎn)與大市場的矛盾和分散經(jīng)營缺乏與市場溝通的有效途徑的弊端，走規(guī)模化經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)化之路。政府部門對有機食品的發(fā)展必須進行合理的宏觀調(diào)控，避免各地盲目發(fā)展。二是經(jīng)營和管理上注重集約化，建立行業(yè)統(tǒng)一管理的運行和協(xié)調(diào)機制，完善生態(tài)產(chǎn)業(yè)的基本結(jié)構(gòu)體系，使管理更趨規(guī)范化和科學化［15］。三是針對我國有機產(chǎn)品市場發(fā)育程度很低的狀況，應加強專業(yè)化市場的培育，在借助傳統(tǒng)的商業(yè)流通渠道之外，努力探索綠色和有機產(chǎn)品的流通渠道和營銷模式(如專營店、超市有機專柜、VIP服務、直銷、家庭配送);有機農(nóng)產(chǎn)品營銷企業(yè)間應建立信息共享的溝通渠道，使信息資源得到高效利用。另一方面加強社會化綜合服務、拓展市場化運作的空間尤為關鍵，應加速有機農(nóng)業(yè)各項服務網(wǎng)絡建設，建立產(chǎn)、供、銷網(wǎng)絡式的服務，建立快速、高效的有機農(nóng)業(yè)的技術服務、信息服務、市場服務、質(zhì)量監(jiān)控與認證服務的網(wǎng)絡服務體系，分階段、多層次地建立有機農(nóng)產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡［15］。只有如此，才能使我國的有機農(nóng)業(yè)一開始就走上產(chǎn)業(yè)化之路，使之更具競爭力。