一、大姚縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的不利因素

大姚縣核桃栽培雖已形成一定規(guī)模，但還存在制約核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的幾個(gè)主要問題。

1、基地建設(shè)和撫育投入不足

目前大姚核桃產(chǎn)量高、效益好的栽培模式是果糧間作和四旁植樹兩種栽培模式，這兩種栽培模式面積只占總面積的1/3，而大面積是種在山坡、山腳、山箐、山凹等地方，這些地產(chǎn)核桃林大都投入低，因而產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益也低。此外，在干果基地建設(shè)、扶貧攻堅(jiān)項(xiàng)目、天保工程及退耕還林等核桃造林中，由于建設(shè)和撫育管理經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)低，導(dǎo)致種植效益偏低。

2、加工和烘烤技術(shù)落后，經(jīng)濟(jì)效益不高

由于氣候特殊。旱季為11月至次年5月，雨季為6至10月，核桃收獲季節(jié)剛好是雨季期，農(nóng)民往往采用煙火直接熏烤，致使果品質(zhì)量下降、經(jīng)濟(jì)效益不高。

3、沒有一定規(guī)模的采穗圃，優(yōu)良品種難以得到統(tǒng)一推廣

我縣發(fā)展核桃積極性很高，但由于沒有一定規(guī)模的采穗圃，優(yōu)良品種難以得到統(tǒng)一推廣，同時(shí)偷砍采穗現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

4、無配套設(shè)施保證，制約核桃規(guī)模化發(fā)展

無交易市場，收購商及廠家要到村社才能買到核桃，形成買賣兩難；無統(tǒng)一的核桃產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，給質(zhì)量管理帶來困難。

5、　核桃種植科技含量低，經(jīng)營管理粗放

部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)指導(dǎo)不力，群眾不按照“六個(gè)一”標(biāo)準(zhǔn)種植，存在重造輕管現(xiàn)象，由于不懂管理技術(shù)，有的農(nóng)戶核桃樹種下去后就沒有管理過，未適時(shí)進(jìn)行施肥、除草、抹芽、修剪整型，任其生長，造成造林成活率和保存率低，影響核桃產(chǎn)量。

6、　缺乏資金投入，影響核桃基地建設(shè)發(fā)展速度和水平

基地建設(shè)上，主要依托退耕還林、干果基地等項(xiàng)目資金來開展核桃的基地建設(shè)，其投入十分有限，年建設(shè)面積除了列入退耕還林、干果基地縣能有一定補(bǔ)助外，其它縣主要靠其它項(xiàng)目帶動發(fā)展，縣財(cái)政困難，拿不出更多資金扶持核桃基地建設(shè)，嚴(yán)重影響了核桃基地建設(shè)的發(fā)展速度和水平。

二、大姚縣核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對策

針對核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，為把這一支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步培強(qiáng)做大，實(shí)現(xiàn)科學(xué)、可持續(xù)發(fā)展，建議做好以下工作：

1、強(qiáng)化支柱產(chǎn)業(yè)觀念，做到七個(gè)結(jié)合

近年來，核桃已成為大姚山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要來源，但要把核桃產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，必須以更大氣魄、更加扎實(shí)有效的措施，從更深層次去研究和解決好核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題。要按照“生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”要求，堅(jiān)持生態(tài)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展并重原則，做到六結(jié)合：堅(jiān)持發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)與構(gòu)建和諧社會、建設(shè)社會主義新農(nóng)村相結(jié)合；生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合；連片種植與零星種植相結(jié)合；政府引導(dǎo)種植與群眾自發(fā)種植相結(jié)合；政府扶持與群眾投資投勞相結(jié)合；新種植與嫁接改造相結(jié)合；生產(chǎn)與加工、流通相結(jié)合。聚合各方力量加快核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，像重視糧食生產(chǎn)一樣努力把核桃產(chǎn)業(yè)培育成促進(jìn)農(nóng)民增收、發(fā)展壯大縣域經(jīng)濟(jì)的最具特色和競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。要充分發(fā)揮林業(yè)、科技、工商、協(xié)會等部門和群眾組織的作用，加強(qiáng)對核桃生產(chǎn)經(jīng)營技術(shù)、政策、信息等方面的指導(dǎo)服務(wù)工作，為核桃產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展創(chuàng)造條件。

2、加大技術(shù)培訓(xùn)推廣力度

各村委會要選拔政治素質(zhì)好、文化程度高的年輕人作為技術(shù)骨干隊(duì)伍，區(qū)、鎮(zhèn)政府拿出一定培訓(xùn)資金，采取多種形式對其進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，通過網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教育、三農(nóng)科普書屋、到大型種苗公司、核桃基地進(jìn)行培訓(xùn)，現(xiàn)場練兵，使他們真正成為有病能治、有蟲能防的行家里手，成為老百姓發(fā)展核桃的主心骨，增添農(nóng)民發(fā)展核桃的信心。

3、建立聯(lián)動指導(dǎo)服務(wù)機(jī)制

核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期長，至少要五年至十年甚至幾十年的不懈努力，才能達(dá)到預(yù)期目的。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要成立由政府領(lǐng)導(dǎo)掛帥、林業(yè)、農(nóng)技、農(nóng)辦等單位或部門核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，從發(fā)展規(guī)劃、苗木選購、合同簽訂等加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)。堅(jiān)持跟蹤問效，督辦到位，深入到田間地頭指導(dǎo)服務(wù)到位，為老百姓排憂解難，同時(shí)做到換人不換牌子，換領(lǐng)導(dǎo)不換產(chǎn)業(yè)，持之以恒才能抓出實(shí)效。

4、提高科技水平，全面實(shí)施核桃集約化經(jīng)營

目前，大姚縣核桃種植還普遍存在立地條件差、重栽輕管現(xiàn)象。從立地條件上看，大姚縣核桃種植經(jīng)歷了從陰涼潮濕的箐邊、溝邊和地邊到用坡地種植兩個(gè)階段，現(xiàn)在進(jìn)入盛果期的多為箐邊、溝邊和地邊種植核桃，坡地種植核桃由于立地條件差，人為改良跟不上而生長慢，致使掛果產(chǎn)量較低；從耕作方式看，多數(shù)農(nóng)戶沒有樹立早掛果、多掛果的思想，不重視水肥管理，沒有落實(shí)相應(yīng)的技術(shù)措施；從粗加工方面看，烤房烘烤的覆蓋面還不大，核桃加工企業(yè)散、小、弱，帶動力不強(qiáng)。為此，認(rèn)真抓好以固土培肥、幼樹托育、低次林改造、成熟采摘和科學(xué)烘烤為主要內(nèi)容的核桃集約化生產(chǎn)經(jīng)營管理措施的落實(shí)；抓好灌水施肥、防病治病、打護(hù)埂、環(huán)剝等工作；加強(qiáng)管理，凡未成熟核桃上市流通的視為制售劣質(zhì)產(chǎn)品行為并依法進(jìn)行處理。開展與科研機(jī)構(gòu)和院校合作，完成“大姚三臺核桃”優(yōu)良采穗圃建設(shè)項(xiàng)目工作培育優(yōu)良苗木，推廣“大姚三臺核桃”優(yōu)良品種。

5、培強(qiáng)做大龍頭企業(yè)，搞好核桃產(chǎn)品深加工

大姚核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心問題是提高核桃的附加值問題。要創(chuàng)造條件積極爭取在大姚創(chuàng)辦集核桃加工、交易、銷售、倉儲、信息、技術(shù)服務(wù)等為一體的核桃工業(yè)園區(qū)，通過發(fā)展核桃的深加工，開發(fā)科技含量高的核桃功能性保健食品和各種規(guī)格包裝的禮品核桃、核桃仁、核桃油、核桃炒果等天然綠色食品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值，創(chuàng)造財(cái)政稅收。按照“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式在現(xiàn)有核桃營銷協(xié)會基礎(chǔ)上盡快組建核桃果農(nóng)協(xié)會，申報(bào)無公害產(chǎn)品，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和收購價(jià)格，避免惡意競爭；抓好核桃及其工業(yè)品銷售網(wǎng)絡(luò)及信息系統(tǒng)建設(shè)，采取委托代理銷售、聯(lián)營銷售和設(shè)立專賣店等形式，不斷擴(kuò)大核桃及制成品的市場占有份額；規(guī)劃建設(shè)以核桃為主的批發(fā)交易市場，兼營板栗、花椒等農(nóng)特產(chǎn)品，為核桃交易流通搭建平臺；加大對現(xiàn)有核桃加工銷售企業(yè)的技改擴(kuò)建，從產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新等環(huán)節(jié)入手重點(diǎn)培植一批市場開拓能力強(qiáng)、輻射面廣、帶動力大、發(fā)展前景好的核桃初深加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品加工升值；結(jié)合綠色食品加工產(chǎn)業(yè)群建設(shè)，不斷研究開發(fā)新產(chǎn)品。以大姚核桃為原料，依托集團(tuán)公司，在提高飲料、炒果、桃仁等核桃初深加工產(chǎn)品的科技含量，提高市場占有率的同時(shí)不斷開發(fā)新產(chǎn)品，做強(qiáng)做大核桃深加工企業(yè)，使核桃產(chǎn)業(yè)由分散的粗放加工方式向集中的精深加工方式轉(zhuǎn)化；六是依托鑫盛達(dá)、億利豐、廣益等現(xiàn)有核桃加工企業(yè)搭建招商引資平臺，積極引進(jìn)外地有優(yōu)勢、開發(fā)能力強(qiáng)的企業(yè)到大姚從事核桃產(chǎn)品的開發(fā)加工，推進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，使規(guī)模以上核桃加工企業(yè)成為全縣經(jīng)濟(jì)的重要支撐。

6、挖掘開發(fā)核桃飲食文化資源，打造“大姚三臺核桃”品牌

品牌優(yōu)勢就是市場優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢。“品牌”是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂。大姚三臺核桃雖然具有一定知名度，但在市場營銷中仍沒有起到“統(tǒng)領(lǐng)”作用。多年來由于沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，果農(nóng)的采摘烘烤方法落后，甚至市場流通中出現(xiàn)摻雜使假行為，嚴(yán)重影響果品質(zhì)量，由于沒有進(jìn)行產(chǎn)品品牌定位和形象設(shè)計(jì)，也就不可能產(chǎn)生品牌宣傳的聯(lián)動效應(yīng)。要以建設(shè)“中國核桃之鄉(xiāng)”和打造“大姚三臺核桃”品牌為目標(biāo)，帶動核桃相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成聯(lián)動效應(yīng)，發(fā)揮資源優(yōu)勢，贏得更廣闊的市場空間，提高大姚縣核桃的知名度。通過招商引資，建設(shè)大姚核桃飲食文化城，構(gòu)建飲食消費(fèi)平臺。繼續(xù)組織開展核桃種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定，管好、用好“大姚三臺核桃”原產(chǎn)地證明商標(biāo)。五是利用大姚豐富的民族文化推動核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分吸引大批國內(nèi)外游客到大姚來行、游、住、食、購、娛，讓核桃系列產(chǎn)品成為游客喜愛的特色產(chǎn)品，擴(kuò)大和提高核桃的影響和知名度。總之、核桃產(chǎn)業(yè)作為我縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，在解決農(nóng)民增收問題、發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)、改善生態(tài)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)科學(xué)、可持續(xù)發(fā)展方面意義重大。

作者：劉曉萍 單位：云南大姚縣林業(yè)局