園藝師論文征稿市場條件下的花卉生產(chǎn)管理

　　本篇文章是由《山東農(nóng)業(yè)科學(xué)》發(fā)表的一篇農(nóng)業(yè)論文，(月刊)創(chuàng)刊于1963年，本刊是山東農(nóng)學(xué)會、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、萊陽農(nóng)學(xué)共同主辦的綜合性農(nóng)業(yè)科技期刊。除辟有遺傳育種、生物技術(shù)、栽培生理、植物保護、土壤肥料、優(yōu)良品種、畜牧獸醫(yī)等固定欄目外，還不定期設(shè)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展論壇、國外農(nóng)業(yè)科技、文獻綜述等欄目。

　　摘要：詳細闡述了市場條件下花卉的生產(chǎn)管理,包括生產(chǎn)目標與計劃、生產(chǎn)管理記錄、成本分析等方面的內(nèi)容,以期促進花卉生產(chǎn)的有效管理,從而提高市場收益。

　　關(guān)鍵詞：市場條件;花卉;生產(chǎn)管理

　　近年來,隨著我國花卉業(yè)的發(fā)展,花卉產(chǎn)品數(shù)量大幅增加,我國花卉業(yè)開始步入調(diào)整期,由原來的自產(chǎn)自銷模式向現(xiàn)在的產(chǎn)銷分離轉(zhuǎn)變,這是現(xiàn)代化大生產(chǎn)的必然趨勢。花卉產(chǎn)業(yè)在市場發(fā)展過程中要注意解決發(fā)展中,尤其是生產(chǎn)管理存在的問題。花卉業(yè)市場化生產(chǎn)管理的出現(xiàn),為我國花木行業(yè)的發(fā)展注入了新的現(xiàn)代化經(jīng)營機制,對于擴大生產(chǎn)、引導(dǎo)消費、降低成本、完善有序的流通秩序都將起到積極的推動作用。

　　生產(chǎn)管理和生產(chǎn)作業(yè)是2種完全不同的活動。生產(chǎn)管理是對生產(chǎn)作業(yè)、時間安排和資源配置的控制。生產(chǎn)作業(yè)則是對計劃發(fā)展的執(zhí)行,隨著花卉產(chǎn)量的增加,市場份額的不斷擴大,花卉經(jīng)營從業(yè)者逐年增多,生產(chǎn)者自然隨產(chǎn)品銷售的發(fā)展而擴大生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)范圍,但這種擴大常常是盲目無計劃的,因而在空間及時間的需求方面或在全部現(xiàn)有的生產(chǎn)操作方面都存在問題。現(xiàn)在不少花卉生產(chǎn)者只關(guān)心栽培的植物而對生產(chǎn)管理的效率不注意和了解,由于對生產(chǎn)規(guī)劃區(qū)安排不當?shù)?不少單位擺脫不了品種、種類多的局限,種苗、盆花、切花受市場的影響,種植比例常常變化,栽培期和栽培要求之間相互影響,容器的不同規(guī)格和土壤的各種成分比較復(fù)雜,花卉生產(chǎn)的技術(shù)與管理較少或根本沒有規(guī)范和實現(xiàn)標準化,很難達到預(yù)期的市場收益目標[1-2]。

　　1生產(chǎn)目標與計劃

　　1.1生產(chǎn)目標

　　目標可以是現(xiàn)有保護地單面積的一定產(chǎn)量;可以是某個時期經(jīng)營中的一個利潤值;可能是一個預(yù)先指定低水平的產(chǎn)品損耗,也可能是一定水平的質(zhì)量或經(jīng)營規(guī)模的擴大,或產(chǎn)品引進新品種的數(shù)量和規(guī)模等。制定目標,必須盡量明確如收入的多少、花盆的數(shù)量、不同等級切花比率;當以某一類花卉的產(chǎn)品質(zhì)量作為生產(chǎn)目標,管理者應(yīng)知道單位產(chǎn)品質(zhì)量在市場中的份額,在掌握必要的信息后,可將投資按比例分配以保證目標的實現(xiàn)。

　　1.2生產(chǎn)計劃

　　為獲得最佳的栽培、生產(chǎn)及市場效果,預(yù)先做好計劃是非常重要的,而最重要的是預(yù)先對銷售的潛力的價格的期望作一徹底的研究。一般的假設(shè)是長期供應(yīng)各種顏色的花會創(chuàng)立一個有利的市場,一個好的計劃重要是能提前1.5~2.0年制訂出一個種植安排時,數(shù)據(jù)是必需的,而從行業(yè)中獲得資料肯定是有用的。計劃所需的重要資料,包括可利用溫室地面面積或戶外栽培能用的地面面積;品種及其生長期;品質(zhì)相關(guān)資料以及關(guān)于全年栽培的適應(yīng)性和可利用性的資料;施用土壤消毒劑適宜的時間,栽培所需的溫度和種植密度;種植時間及完成日期;種植前準備工作所需時間;所需勞動力合理分配及投資預(yù)算等,在此基礎(chǔ)上制定詳細的計劃。計劃應(yīng)包括時間的選定和進度的安排,合理的時間安排是杜絕拖延的最好辦法,時間的選定與研究會涉及一系列的技術(shù)規(guī)范與要求,即制訂一項許可的時間標準,以便在允許的時間范圍內(nèi)完成規(guī)定的任務(wù),只有根據(jù)在比較協(xié)調(diào)的物產(chǎn)系統(tǒng)中可能分配哪些工作才能制定這些標準,一旦有了有效時間和操作規(guī)范,要求每個員工就要分析采用什么方法才能制定出更好的進度和作出最好的設(shè)備配置。

　　1.3生產(chǎn)區(qū)的區(qū)劃與布局

　　科學(xué)的規(guī)劃和布局,有利于充分利用土地,節(jié)約能源,減少生產(chǎn)阻力和暢通等。以圖紙的形式繪制生產(chǎn)區(qū)各功能區(qū),一般只需標明栽培溫室的平面輪廓、可測量種植臺、地面植床,為計算溫室面積有效栽培面積的需要量、每個溫室切花株數(shù)或盆花數(shù)、走道與種植面積,比例及合理安排工作臺等提供了資料。同時,標明棚室的用途,栽培花卉的類別,移動時間情況,在大型的育苗盆花生產(chǎn)中流水作業(yè)流程各個環(huán)節(jié)的圖解應(yīng)詳細標注,當然還應(yīng)與布局情況相符合。

　　2生產(chǎn)管理記錄

　　2.1栽培記錄

　　栽培記錄包括栽培安排與各項操作工序如栽植、移苗、摘心、修剪、化學(xué)調(diào)控、肥料、藥劑、調(diào)節(jié)劑使用日期與效果以及完成時間等應(yīng)由員工負責記錄,注明更改的工序和未被列入計劃的操作。栽培環(huán)境記錄包括保護地溫度、光照、濕度、土壤基質(zhì)、病蟲害發(fā)生及預(yù)防措施等可見觀察記錄。在保護地促成栽培過程中,溫度、濕度、光照因素的自然狀況和調(diào)節(jié)對產(chǎn)品影響至關(guān)重要,階段性連續(xù)記錄,有利于分析環(huán)境調(diào)控的效果和設(shè)備的質(zhì)量,為以后制訂栽培計劃和分析成本提供依據(jù)。

　　2.2產(chǎn)品記錄

　　管理者應(yīng)對花卉生長周期內(nèi)生長發(fā)育狀況詳細記錄,如花色、花型、高度、葉色、株型、病蟲害等,還包括開花或盆栽收獲的數(shù)量、日期、等級等,這些記錄是成本計算的依據(jù),不同年的記錄比較,能夠分析植物生長情況,有助于找到不良植株的問題所在。

　　2.3栽培技術(shù)改良措施記錄

　　該記錄有助于在生產(chǎn)區(qū)工作中每個環(huán)節(jié)是否合理,找到問題,提出建議,研究協(xié)調(diào)改進措施,如生產(chǎn)栽培區(qū)布局是否有利于操作,工作環(huán)境是否良好狀態(tài),設(shè)備是否保持正常作狀態(tài),如何能縮短生產(chǎn)周期和提高產(chǎn)品質(zhì)量,技術(shù)處理中是否到位發(fā)生變化,時間與進度安排是否合理保證花卉不同花期。技術(shù)的改進既需全面又需落實到實處,形成一個有效的鏈條[3]。

　　2.4產(chǎn)投記錄

　　通過產(chǎn)投記錄分析,可發(fā)現(xiàn)栽培中失誤時改正,也可嚴格實施經(jīng)營的程序,產(chǎn)投記錄包括投入和收入兩部分,其中投入又分為可變投入和固定投入。可變投入是花卉栽培中的勞動量和運費市場波動差價等;固定投入包括工資、折舊費維修費、技術(shù)交流活動、學(xué)習(xí)辦公費等。還有一部分屬于半固定投入,如燃料、水電等,它們隨產(chǎn)量的增加而增加,但不與具體花卉產(chǎn)品相關(guān)。收入應(yīng)根據(jù)花卉種植品種類型分別記錄,按銷售日期、市場供求、產(chǎn)品等級品質(zhì)記錄,有助于掌握市場動態(tài),及時調(diào)整品種適應(yīng)市場需求。

　　3成本分析

　　栽培種植記錄一方面有助于工作合理改進,另一方面有助于作為經(jīng)濟分析的參考,為成本分析提供依據(jù)。

　　3.1營利與虧損評估

　　種植記錄的研究與投入分析成為成本分析的主要工作,包括可變投入、固定投入分析,花卉栽培品種的投入的項目和收入的來源與利用。通過固定投入單位面積種植計算,評估各類花卉,根據(jù)它占據(jù)的面積進行計算,將可變投入可分配到各種花卉上。如果運用多個銷售渠道,收入不定,通過收入分析可掌握不同時期花卉的基本利潤情況,能有效處理栽培區(qū)各種花卉的輪作問題,提高栽培地的利用率[4]。在花卉用花淡季中閑置的種植床如冬春盆花一品紅、報春、瓜葉菊等留床時間短,不能再種植1茬花卉,則其固定投入另需維持。

　　3.2增加利潤

　　利潤是由收支決定的,收入受價格、種植床利用率、產(chǎn)品質(zhì)量和市場渠道等影響。切花的價格在專業(yè)刊物、網(wǎng)絡(luò)均有公布。盆花植物價格相對穩(wěn)定,但需求變化大,易滯銷。不管需求是否增長,售出的比率提高都會引起收入的增加。輪作不會影響花卉的銷售利潤,應(yīng)最大限度利用空間以增加利潤,如移動式植床、垂吊植物、立柱式植物等;空間利用率的提高,減少單位面積種植,從而增加利潤,花卉產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價、分級、定價,提高環(huán)境調(diào)節(jié)和操作規(guī)范是增加利潤的有效手段,實際上合適的利潤與優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)相關(guān),與市場多渠道的選擇相聯(lián)系,更重要的是減少不必要的浪費,降低成本,節(jié)約開支。

　　參考文獻

　　[1] 包滿珠.花卉學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2005.

　　[2] 穆鼎.鮮切花周年生產(chǎn)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科技出版社,1993:4-24.

　　[3] 陳俊愉,劉師漢.園林花卉[M].上海:上海科技出版社,1997:46-102.