本文作者：邸玉璽 崔永紅 作者單位：西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)管學(xué)院

農(nóng)產(chǎn)品作為國民生產(chǎn)生活的基礎(chǔ)，保持其價(jià)格的相對穩(wěn)定直接關(guān)系著國民生活質(zhì)量的持續(xù)提高和經(jīng)濟(jì)社會的平穩(wěn)健康發(fā)展。近年來，國內(nèi)大部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)了大幅度的波動。全國范圍內(nèi)，大蒜的零售價(jià)格從2009年5月的2.2元/千克上漲到2010年5月的18.4元/千克，上漲了16.2元/千克，漲幅達(dá)到了736%（數(shù)據(jù)來源于中國鄉(xiāng)村網(wǎng)）。在楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū)，大蒜市場也和國內(nèi)一樣出現(xiàn)了很大幅度的波動，零售價(jià)格從2006年的3元/千克上漲到2010年的18元/千克，最高時為26元/千克，增幅達(dá)到了767%。考慮到鄰縣興平、武功是陜西省的大蒜主產(chǎn)區(qū)，近年大蒜的零售價(jià)格最高才達(dá)到5元/千克，且每年大蒜的產(chǎn)量都可達(dá)到5萬噸—6萬噸，足夠當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)人民對大蒜的消費(fèi)。是什么因素推高了產(chǎn)地附近農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格？國內(nèi)學(xué)者對大蒜零售價(jià)格大幅度波動現(xiàn)象的思考取得了很多有價(jià)值的成果，但對產(chǎn)區(qū)附近這個特殊的中間地帶農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅度增長的思考較少，且已有研究從生產(chǎn)方面對問題的考慮較多，但并沒有從市場層面上試圖解釋該問題，本文意在進(jìn)一步進(jìn)行深入研究。

一、數(shù)據(jù)來源

為了分析產(chǎn)區(qū)附近農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅度增長的原因，本文對陜西省楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū)大蒜價(jià)格的波動情況進(jìn)行了調(diào)查。通過對產(chǎn)區(qū)興平縣的湯坊、候村、豐儀村、桑鎮(zhèn)和武功縣的薛固、三聯(lián)村、張家堡村、小村鎮(zhèn)8個村（鎮(zhèn)）共120個農(nóng)戶，以及楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū)3個蔬菜批發(fā)市場、6個農(nóng)貿(mào)市場和7個超市共97個批發(fā)零售商的走訪調(diào)查，并經(jīng)過數(shù)據(jù)處理，得到了2004年—2010年興平、武功大蒜產(chǎn)區(qū)的大蒜平均收購價(jià)格以及楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū)大蒜的平均批發(fā)價(jià)格和平均零售價(jià)格數(shù)據(jù)。對調(diào)查數(shù)據(jù)分析整理后結(jié)果見表1。

二、研究方法及實(shí)證分析

本文采用差額比較分析、增長幅度分析以及貢獻(xiàn)率分析三種方法對原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，以期從大蒜收購批發(fā)過程中找到增長幅度最大的價(jià)格及其對應(yīng)的環(huán)節(jié)、收購價(jià)格和批發(fā)價(jià)格的增長趨勢對零售價(jià)格的推動影響以及收購價(jià)格和批發(fā)價(jià)格的增長對零售價(jià)格增長的具體影響三個方面進(jìn)行分析，進(jìn)而得到推動產(chǎn)區(qū)附近大蒜零售價(jià)格波動的原因。

（一）大蒜價(jià)格出現(xiàn)大幅度異常波動

1.逐年同種價(jià)格增長波動情況。對表1原始數(shù)據(jù)中不同年份的同種價(jià)格環(huán)比相減，即可得到大蒜同種價(jià)格逐年增長波動情況如表2：（略）。

通過上表數(shù)據(jù)可以看出，2004—2006年大蒜價(jià)格較為平穩(wěn)，2007—2008年開始出現(xiàn)調(diào)整，2009年的增長幅度最大，其中收購價(jià)格、批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格分別上漲4.2元/千克、11元/千克和14.4元/千克，到2010年大蒜價(jià)格出現(xiàn)回落。同時也可以看出，大蒜零售價(jià)格的上漲幅度最大，其次是批發(fā)價(jià)格，最后是收購價(jià)格。也就是說，2009—2010年大蒜零售價(jià)格的大幅度增長主要是由于大蒜批發(fā)價(jià)格的大幅度增長所致。

2.同年各環(huán)節(jié)價(jià)格增長波動情況。對表1原始數(shù)據(jù)中相同年份的對應(yīng)項(xiàng)目進(jìn)行做差處理，可以得到同年各環(huán)節(jié)大蒜價(jià)格增長波動情況如表3：（略）。

其中，大蒜的批發(fā)—收購價(jià)格差可以表示中間環(huán)節(jié)的收入，零售—批發(fā)價(jià)格差可以表示銷售環(huán)節(jié)的收入，零售—收購差可以表示大蒜從生產(chǎn)者到最終消費(fèi)者的流通環(huán)節(jié)中的增值。從表2數(shù)據(jù)可以看出，2009—2010年大蒜零售價(jià)格出現(xiàn)大幅度增長的時候，批發(fā)—收購價(jià)格差的波動幅度最大，作為主要因素影響著零售—收購價(jià)格差，表明中間環(huán)節(jié)的利潤提高，是大蒜零售價(jià)格大幅度上漲的主要原因。

（二）大蒜零售價(jià)格與產(chǎn)區(qū)大蒜收購價(jià)格相關(guān)性低，與批發(fā)價(jià)格相關(guān)性高

根據(jù)表1中的數(shù)據(jù)匯總，可以得到2004—2010年大蒜收購價(jià)格、批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格的走勢折線圖如圖1。可以看出，2004年以來，大蒜的收購價(jià)格、批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格總體上呈現(xiàn)波動中不斷上升的趨勢，其中2004年—2006年處于平穩(wěn)狀態(tài)，價(jià)格分別維持在1.2元/千克、2元/千克和3元/千克的水平；大蒜的批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格都在2008年出現(xiàn)了小幅度的下降，但都沒有小于相應(yīng)的最小值，而收購價(jià)格在2007和2008年連續(xù)走低，在2008年跌到0.2元/千克的價(jià)格；大蒜的批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格的最高值出現(xiàn)在2009年，分別達(dá)到了14元/千克和20元/千克，大蒜的收購價(jià)格最高值出現(xiàn)在2010年，為5元/千克，從圖中反映出大蒜零售價(jià)格的增長趨勢與批發(fā)價(jià)格的增長趨勢有很高的相關(guān)性。

（三）大蒜批發(fā)價(jià)格對零售價(jià)格的影響較大

由于大蒜名義零售價(jià)格增長=成本變動+蒜農(nóng)及中間商和銷售商收入增長，同時對應(yīng)的大蒜收購價(jià)格、批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格可以來反映蒜農(nóng)、中間商和銷售商收入的增長。故以大蒜價(jià)格平穩(wěn)期的平均價(jià)格為準(zhǔn)，采用貢獻(xiàn)率分析方法對2009—2010大蒜平均價(jià)格的增長情況進(jìn)行處理，得到造成2009—2010年大蒜零售價(jià)格大幅度增長的因素貢獻(xiàn)率分析如表4。通過對表4的分析可以看到，相比于2004—2006年大蒜零售價(jià)格的正常水平，2009—2010年每公斤大蒜零售價(jià)格提高了15元/千克，其中收購價(jià)格提高3.44元/千克，占零售價(jià)格上漲幅度的23%；批發(fā)價(jià)格提高11.06元/千克，占零售價(jià)格上漲的74%；剩下0.5元/千克的價(jià)格漲幅可以看作是由于成本的變動和銷售商利潤的提高共同造成的價(jià)格上漲，僅占零售價(jià)格上漲幅度的3%。

三、結(jié)論與啟示

（一）主要結(jié)論

1.大蒜價(jià)格近兩年出現(xiàn)大幅度的上漲。2005—2006年大蒜收購價(jià)格、批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格的走勢較為平穩(wěn)，2007—2008年出現(xiàn)調(diào)整，2009—2010年出現(xiàn)了大幅度的上漲，其中大蒜零售價(jià)格的上漲幅度最大，其次是批發(fā)價(jià)格，最后是收購價(jià)格。

2.中間環(huán)節(jié)利潤的提高推動大蒜價(jià)格大幅度上漲。2009—2010年大蒜零售價(jià)格出現(xiàn)大幅度增長時，批發(fā)—收購價(jià)格差的波動幅度最大，作為主要因素影響著零售—收購價(jià)格差，表明中間環(huán)節(jié)利潤的提高，是大蒜零售價(jià)格大幅度波動的主要原因。

3.大蒜批發(fā)價(jià)格的提高是大蒜零售價(jià)格大幅度上漲的主要原因。2009—2010年產(chǎn)區(qū)的大蒜收購價(jià)格有所上漲，但對產(chǎn)區(qū)附近大蒜零售價(jià)格的大幅度增長影響較小，僅占零售價(jià)格上漲幅度的23%；大蒜批發(fā)價(jià)格的提高占零售價(jià)格上漲幅度的74%，是大蒜零售價(jià)格價(jià)格大幅度波動的主要動力。

（二）研究啟示

第一，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)控和監(jiān)管，完善農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的形成機(jī)制和保護(hù)體系。國家應(yīng)在市場形成價(jià)格的基礎(chǔ)上，對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行不同程度的價(jià)格調(diào)控和監(jiān)管，以維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的相對穩(wěn)定，保持農(nóng)產(chǎn)品的零售價(jià)格與收購價(jià)格、批發(fā)價(jià)格較高的相關(guān)性。

第二，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場的流通，積極推進(jìn)產(chǎn)銷對接模式的建立，減少農(nóng)產(chǎn)品流通過程中不必要的環(huán)節(jié)。國家應(yīng)積極加快農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的改造升級和現(xiàn)代物流體系的建設(shè)，在保持農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格基本穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，允許農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格逐步合理上漲，實(shí)現(xiàn)收益的合理共享。

第三，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格信息的共享發(fā)布體系，降低甚至消除農(nóng)產(chǎn)品市場信息的不對稱現(xiàn)象。國家應(yīng)盡快建立健全農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格披露機(jī)制，完善價(jià)格信息發(fā)布制度，并強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品信息交流體系建設(shè)，確保價(jià)格發(fā)布信息的全面性、真實(shí)性和可靠性，從而客觀合理地指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)過程。