1調查方法與數據來源

為摸清湖南省休閑農業(yè)發(fā)展現狀，全面掌握休閑農業(yè)運行狀態(tài)，于2011年暑假期間，組織湖南農業(yè)大學東方科技學院5125名在校大學生，對2010年湖南省休閑農業(yè)經營主體進行了全面詳細的調查，以全面了解湖南省休閑農業(yè)的基本情況。調查問卷是在2010年下半年摸底調查的基礎上設計的，將湖南省休閑農業(yè)經營主體分為休閑農業(yè)集聚區(qū)(包括農家樂、漁家樂、林家樂、休閑農家等形式)和休閑農業(yè)企業(yè)(包括休閑農莊、生態(tài)農莊、休閑農業(yè)園區(qū)、民俗村等)，對每個休閑農業(yè)經營主體均從農業(yè)生產經營狀況、鄉(xiāng)村旅游經營狀況諸方面進行全面的調查，以全面、準確地把握湖南省休閑農業(yè)經營主體的發(fā)展現狀。同時，在全省范圍內進行縣級農業(yè)行政部門摸底調查、典型案例剖析、實地考察、走訪專家等，準確把握全省休閑農業(yè)的發(fā)展現狀、存在問題、發(fā)展趨勢等。共發(fā)放調查問卷5125份，收回有效問卷4184份。對回收的問卷按經營主體進行數據匯總，并根據收集到的縣級農業(yè)行政部門相關數據進行校正，然后按所在地域進行分類匯總，得到全省各地的休閑農業(yè)經營現狀匯總表，本文是在匯總表的基礎上進行定量分析。

2湖南休閑農業(yè)產業(yè)的總體特征

根據回收的有效調查問卷，經過數據整理和初步分析1。從表中可以看出，湖南省休閑農業(yè)總體情況如下:2010年全省共有各類休閑農業(yè)經營主體8250個，全職從業(yè)人員103923人，其中農民就業(yè)人數為95613人(本地農民就業(yè)占總從業(yè)人數的92%)，平均每個休閑農業(yè)經營主體的從業(yè)人數為12.6人;影響、帶動周邊102768個農戶，平均每個經營主體帶動12.5戶;2010年接待游客9383萬人次，平均每個經營主體接待1.14萬人次;2010年營業(yè)收入509205萬元，每個經營主體平均營業(yè)收入為62.72萬元;各類休閑農業(yè)經營主體的年營業(yè)收入中，農副產品銷售收入179820萬元，每個經營主體平均21.8萬元，為促進農民脫貧致富、發(fā)展地方經濟做出了突出貢獻;全省休閑農業(yè)2010年利潤總額154068萬元，平均每個經營主體18.67萬元;上交稅金21425萬元，平均每個經營主體納稅2.6萬元，為地方經濟發(fā)展做出了一定貢獻;各類休閑農業(yè)經營主體的總資產約60.93億元，經營面積23398hm2，平均每個經營主體投資73.86萬元、經營面積2.84hm2。

3休閑農業(yè)經營主體的地域分布特征

湖南休閑農業(yè)經營主體有農家樂、休閑農莊、休閑農業(yè)園區(qū)、民俗村等類型。各地的農家樂有多種表現形式，如花鄉(xiāng)農家樂、水鄉(xiāng)農家樂、林區(qū)農家樂、漁家樂、牧家樂、林家樂、休閑農家等多種形式。農家樂的一般特征是利用農戶自有住宅和各種生產、生活設施對外服務經營。休閑農莊主要表現為各類農業(yè)莊園、休閑農場、生態(tài)農莊、特色農莊、特色餐館等，一般具有一定規(guī)模的休閑旅游接待設施。休閑農業(yè)園區(qū)包括采摘園、觀光園、垂釣園、農業(yè)主題公園、農業(yè)高科技示范園等，一般表現為規(guī)模較大，具有較專業(yè)化的鄉(xiāng)村旅游接待設施。民俗村(鎮(zhèn))一般依托特色鄉(xiāng)風民俗、特色建筑或人文景觀、節(jié)慶等，整合多樣化的鄉(xiāng)村旅游資源，有規(guī)劃地開發(fā)建設成的地域性鄉(xiāng)村旅游資源。表2顯示了湖南省各市州農家樂、休閑農莊、休閑農業(yè)園區(qū)、民俗村的數量分布。從整體情況來看，無論是農家樂、休閑農莊還是休閑農業(yè)園區(qū)，長沙市均具有明顯的數量優(yōu)勢，這與市場需求是密切相關的。長沙市作為湖南的省會城市，360萬城鎮(zhèn)人口是休閑農業(yè)的主要消費群體，從而刺激了長沙市的休閑農業(yè)迅速發(fā)展。株洲、湘潭、岳陽、常德均系湖南省內相對較大的城市，帶動了休閑農業(yè)的迅速發(fā)展，從而也表現較大的休閑農業(yè)產業(yè)規(guī)模。張家界市雖然總人口數量較少，但作為一個旅游城市，依托張家界豐富的旅游資源，形成了景區(qū)邊緣的特色化休閑農業(yè)產業(yè)群。衡陽市的城市規(guī)模本身較大，加上其依托南岳衡山的旅游資源，形成了較大的休閑農業(yè)產業(yè)規(guī)模。

4湖南休閑農業(yè)產業(yè)的主要經濟指標

針對調查數據，本文設計9種指標來分別評價不同休閑農業(yè)經營主體的經濟學特征:①勞均產值:平均每個休閑農業(yè)的全職從業(yè)人員所創(chuàng)造的年營業(yè)收入，即:勞均產值=年營業(yè)收入/從業(yè)人員數。②勞均利潤:平均每個休閑農業(yè)的全職從業(yè)人員所創(chuàng)造的年利潤額，即:勞均利潤=年利潤總額/從業(yè)人員數。③輻射帶動效應:每個休閑農業(yè)經營主體帶動的農戶數，即:輻射帶動效應=帶動農戶數/經營主體數。④鄉(xiāng)村旅游消費水平:鄉(xiāng)村旅游消費者每人次的消費額度，即:鄉(xiāng)村旅游消費水平=(年營業(yè)收入－農副產品銷售收入)/年接待規(guī)模。⑤農產品直銷率:休閑農業(yè)經營主體在接待游客的過程中直銷農產品的額度，即:農產品直銷率=農副產品銷售收入/年接待規(guī)模。⑥資產產值率:每單位投資所取得的年營業(yè)收入額，即:投資產值率=年營業(yè)收入/資產總額。⑦資產利潤率:每單位投資所取得的年利潤額，即:投資利潤率=年利潤總額/資產總額。⑧土地產值率:每公頃經營面積所取得的營業(yè)收入，即:土地產值率=年營業(yè)收入/經營面積。⑨土地利潤率:每公頃經營面積所取得的年利潤額，即:土地利潤率=年利潤總額/經營面積。對湖南省內各類休閑農業(yè)經營主體的調查數據進行整理和分析。①湖南省休閑農業(yè)從業(yè)人員的年產值總體平均達4.9萬元，是同期全國農業(yè)勞動力勞均年產值1.97萬元［4］的2.5倍;在各類休閑農業(yè)經營主體中，休閑農業(yè)園區(qū)的勞均產值最高，其后依次為休閑農莊、農家樂、民俗村。②休閑農業(yè)平均每個從業(yè)人員為經營業(yè)主創(chuàng)造利潤1.48萬元，勞均利潤最高的為休閑農業(yè)園區(qū)，其后依次為休閑農莊、農家樂、民俗村。③休閑農業(yè)經營主體帶動周邊農民脫貧致富產生了良好的效果，平均每個經營主體帶動12.5戶，輻射帶動效果依次為民俗村、休閑農業(yè)園區(qū)、休閑農莊、農家樂。④休閑農業(yè)是拉動內需的重要舉措，形成的平均鄉(xiāng)村旅游消費水平為35.1元/人次，同時形成了19.16元/人次的農副產品直銷率。在農副產品直銷效果方面，休閑農業(yè)園區(qū)效果最好，其后依次為民俗村、休閑農莊、農家樂。⑤從投資效益來看，把固定資產占用、物化勞動消耗、活勞動消耗全部足額納入統計，休閑農業(yè)經營主體的平均投資產值率達84%、平均投資利潤率為25%，體現了較高的投資效益，其中投資效益最好的是休閑農莊。⑥從土地生產率來看，休閑農業(yè)單位經營面積創(chuàng)造了巨大的效益，平均土地產值率達21.76萬元/hm2，土地利潤率達6.58萬元/hm2。