一、構建和完善食品安全風險交流制度

要想使得食品安全問題得以及時解決，國家和食品生產經營者就必須要構建食品安全風險交流體制，所謂的食品安全風險交流分為平時食品安全風險交流和突發情況下的食品安全風險交流。食品安全風險交流機制的運用可以在一定程度上降低食品安全帶來的后果。首先，國家和政府應該依托網絡信息技術建立食品安全風險交流信息平臺，這樣政府有關部門就會對平臺上發布食品安全的相關問題和信息得以及時掌握和了解，這樣政府就可以將食品安全問題給不同進行解決，這樣也推進信息間的交流共享;其次，政府應該充分利用廣播電視以及政府刊物，高效及時的發布食品安全的信息和問題，而且政府一定要在發布信息的時候認真的確認食品安全信息的真實性，另外，政府還要定期對信息平臺上提出的問題進行科學的解答。為了進一步推行食品安全風險交流只靠政府的力量是不夠的，食品生產經營者之間也應該進行風險的交流，這有利于提高生產經營者間的風險防控水平和能力，而且政府和食品生產經營者也應該保持及時的食品安全風險溝通和交流，而且政府對食品的生產經營者也起到一定的監督和管理作用，這也有利于食品生產經營者的食品安全風險交流體制進一步規范化。

國家和政府推行食品安全風險交流體制的時候，要注意對食品生產經營者的知識產權的保護，尤其是一些老字號的食品生產企業更應該注重對其秘制配方和技術的保護和保密，進而避免在進行食品安全信息公開的同時將企業的商業機密泄露，另外，媒體在進行食品安全信息報告和公布的時候，應該秉承對企業負責的態度，這樣才能在一定程度上使得政府和企業得以雙贏，從而使得我國的食品安全風險交流制度進一步完善;另一方面，食品生產經營者應該注重建立屬于自己的食品安全風險交流機制，這樣有利于生產經營者之間進行風險交流，可以促進企業之間的風險規避經驗的交流，這對于食品安全風險的規避有一定的指導作用。

二、結語

我國的食品安全法律和法規的進一步修訂，這在一定程度上使得我國的食品安全問題得以有效的解決，但是還是有一些食品安全問題沒能得以有效的處理，究其原因還是我國的食品安全法規沒有得以較好的貫徹和執行，因此要想使得食品安全問題得以切實解決，就必須要建立食品生產經營者合法運營機制，只有這樣才能在一定程度上彌補食品安全法律法規在執行和操作上的不足，而且在此基礎上國家和企業應該建立和完善食品安全風險交流體制，只有這樣才能使食品安全的風險降到最低，進而才能使得生產經營者獲利的同時也保障了消費者的利益和身體健康。

作者：祝麗娟 單位：內蒙古師范大學法政學院