2021-4-9 | 工業技術
期刊英文名稱：Meat Research
主辦單位：中國肉類食品綜合研究中心
期刊周期：月刊
出版地：北京市
期刊語言：中文
雜志尺寸：16開
創刊時間：1987
國際刊號：1001-8123
國內刊號：11-2682/TS
影響因子：0.492
綜合影響因子：0.336
雜志主編：張子平
期刊定價：10元/期
數據庫收錄：國家新聞出版總署收錄、中國知網收錄期刊、維普中文期刊全文收錄、萬方數據庫全文收錄期刊
期刊榮譽：
ASPT來源刊
中國期刊網來源刊
期刊欄目：基礎研究、加工工藝、質量安全、包裝貯運、分析檢測、專題論述、信息知識。
聯系方式：地址：北京豐臺區洋橋70號
郵編：100068
電話：010-67241744
論文目錄：1、火腿腸質地評價研究進展邊興偉
2、淡水魚加工技術研究進展歐陽杰 沈建
3、榮昌豬肉質的黏著性分析研究劉文宗 周勤飛
4、脈動壓法腌制豬肉工藝優化郭良 馬美湖 靳國鋒
5、豐都縣肉牛產業發展現狀甘奕 李洪軍 王? 賀稚非
6、肉品中脂肪檢測技術研究進展王毅 陳紅霞 朱慧敏 李洪軍
7、冷鮮肉餡中熱殺索絲菌預測模型的建立王宏勛 林睿 宋志強
8、亞麻籽膠在乳化腸中添加方式的研究王霞 王鵬 孫健 周光宏
9、鱷魚肉主要營養成分及