一、以就業(yè)為導向的酒店管理專業(yè)實訓解決方案

1.實訓教學課程內容以及實訓方式

市場能夠衡量人才的標準，人才的真正定位需要根據市場的發(fā)展變化和需求，立足企業(yè)發(fā)展的前沿，加強培養(yǎng)學生的創(chuàng)新領導能力和工作能力，重視企業(yè)文化對學生的熏陶，使學生能夠進入真實的市場環(huán)境中，感知行業(yè)發(fā)展的需要。所以，酒店管理實訓要根據市場的發(fā)展需求定位人才，開設先進的教學課程，有針對性地進行教學，提高學生的知識、能力等，培養(yǎng)出受企業(yè)歡迎的學生，實現學校、企業(yè)和學生零距離就業(yè)。結合酒店專業(yè)的就業(yè)情況，設置英語實訓、酒店應用文寫作實訓、社交禮儀、電話溝通、前廳服務實訓、酒店行業(yè)調研、中餐服務實訓、西餐服務實訓、客房保潔實訓、酒水服務實訓等課程，明確每一門課程的教學目標以及教學方式。例如：在英語實訓、酒店應用文寫作等實訓課程上，主要采用講解、寫作、討論、興趣小組、網絡互動等方式開展教學。對社交禮儀、電話溝通等實訓課程主要通過講解、演示、小組合作、第二課堂等方式開展教學。在實訓課程開展中，根據學生特點及教學目標，采取不同的教學方法，注重學生職業(yè)能力的培養(yǎng)。

2.實訓條件保障

為保證實訓課程的順利開展，高職院校積極與其他院校、用人單位合作，開展以就業(yè)為導向的實訓教學。一方面大力進行酒店專業(yè)實訓室建設，另一方面積極與相關行業(yè)協(xié)會，如：旅游行業(yè)協(xié)會，與酒店、賓館等建立合作關系，為學生開辟更多的實訓基地，加強實訓教學，提高學生的實踐技能水平。同時，通過更多在酒店行業(yè)的實習機會讓學生深刻感受到各個崗位對員工職業(yè)能力的需求，讓學生在真實的職業(yè)環(huán)境中感知自己的不足之處，并積極向身邊的人學習，不斷提高自身素質，勝任工作。3.實訓師資保障。高職院校一方面要挖掘外教資源，安排更多的指導實訓工作，另一方面要重視本校教師的教育，注重雙師型教師培養(yǎng)，積極引進技能型師資人才，合理安排教師到國外、酒店等進修，提高自身的職業(yè)素養(yǎng)，了解最新的行業(yè)前沿信息，為學生帶來更好的實訓教學。與此同時，學校還要重視后備教師人才的培養(yǎng)，為實訓教學提供師資保障。

二、結語

酒店管理實訓教學需要先進的實訓基地，優(yōu)秀的師資團隊，還要結合企業(yè)和學生的發(fā)展情況，有針對性地進行實訓，使學生能夠在實訓中獲得先進的知識和實用的職業(yè)技能，為學生的發(fā)展和就業(yè)服務。

作者：王會娟 單位：石家莊鐵路職業(yè)技術學院