職業素養，指的是從事某職業所需要的綜合素質，除了基本的知識和技能，也包括較高的思想政治覺悟和道德素養。對于高職院校的學生來說，在專業能力方面具有一定的優勢，可以適應酒店管理的崗位需求。加強學生綜合素質和職業道德的培養，增強學生的責任心，這與酒店管理的職業素養有著密切的關系。通過綜合素質的提升，可以使學生更好的融入到酒店管理的環境中，并且利用禮儀課程、溝通技巧等對學生的表達能力、社交能力進行鍛煉，增強學生的職業素養。

一、高職院校酒店管理專業學生應當具備的職業素養

為了達到培養學生職業素養的目標，需要對職業素養的內容有較為全面的認識。筆者認為，高職院校酒店管理專業學生的職業素養，應當包括以下的內容：第一，專業能力。專業能力應當包括學生在專業知識和技能操作兩個方面的能力，對于酒店管理專業的學生來說，除了基本的管理理論知識以外，還要掌握前廳接待、餐飲服務、客房服務、收銀、禮儀、清潔等多種操作技能。第二，職業素質。職業素質指的是酒店管理專業學生對于酒店行業應有的情感，如職業認同感、行為傾向等。第三，人際交往能力。酒店管理人員需要與形形色色的人打交道，需要具備較強的人際交往能力要尊重客人、關心客人，始終以客人的利益為主，同時也可以應付各種復雜的人際交往，對于突發狀況能夠做出合適的處理。第四，組織協調能力。通常高職酒店管理專業的學生都需要在基層崗位上經歷一定的實習期的鍛煉，才可以進入到正式的工作崗位，所以就需要學生具備一定的組織和協調能力，可以處理好各項事務。從高職院校酒店管理專業學生的職業素養現狀來看，并沒有達到理想的狀態，而且很多學生都缺乏主體意識，對于職業素養缺乏足夠的認識，在學習的過程中不能有針對性的增強自身的職業素養，在一定程度上影響了學生的職業發展規劃。

二、高職酒店管理專業職業素養的培養途徑

根據高職院校酒店管理專業學生應當具備的職業素養，應當采取以下培養路徑：

1.專業課程體系的建設與完善。

完善的專業課程體系是培養學生職業素養的基礎平臺，通過專業課程的有效實施，可以增強學生對職業定位的準確認知，也可以幫助學生提升自身的專業能力。同時，也可以利用酒店禮儀、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理等有針對性的專業課程開展學生的職業化培養，對學生進行引導和教育，使學生在專業能力方面獲得顯著提升。

2.加強實踐教學模式的開展。

實踐環節是檢驗學生知識和技能的唯一途徑，因此要重視實踐教學的開展。對此，可以利用實訓基地的建設，為學生創造一個模擬的酒店環境，使學生可以在學習的過程中體會真實的酒店管理，有利于增強學生對知識的理解和記憶。在實踐的過程中，可以由學生扮演不同的角色，如酒店的管理者、前廳服務員、餐飲服務員、客房服務員、住客等，使學生在身臨其境的模擬環境中，可以迅速進入到角色中，體會不同角色應當具備的專業能力和職業素養，可以幫助學生快速適應工作崗位的需要。同時，通過實踐教學，可以讓學生親身體會到酒店管理人員職業素養的重要性，并且在模擬工作環境中自覺的養成良好的工作習慣，有利于促進學生職業素養的全面提升。

3.加強校企合作。

從學校的角度來說，要以市場需求為導向，將職業素養的培養融入到課程體系中，有針對性的開展酒店管理專業教學。同時注重實訓基地的建設，有計劃的開展實訓和競爭演練，使學生在參與實踐的過程中掌握酒店管理以及餐飲、服務等全套標準和流程，也可以使學生在身體素質、心理素質、道德健康等方面都獲得成長，畢業后可以快速適應崗位需求。從企業的角度來說，可以在企業中為學生設置實習崗位，使學生可以在真實的工作崗位上獲得能力和素養的提升。比如作為前臺接待，要有良好的儀容儀表，要關注大堂的情況，對進入酒店的每一位客人都禮貌迎接，強化前臺接待的服務意識；同時前臺接待還需要與客房部、營銷部等部門之間通力合作，才能確保一切管理工作的正常運轉，有利于增強學生的團隊協作能力。通過校企合作，為學生提供更多實習的機會，可以使學生進入工作崗位后迅速適應，并且發揮良好的工作能力。

結束語

綜上所述，高職酒店管理專業學生的職業素養培養是一個漫長的、系統的過程，需要從課程體系建設、學生專業能力培養等方面采取有效的措施，將高職酒店管理專業的發展與社會酒店行業發展需求相適應，有針對性的開展實踐教學，才能有效的促進學生職業素養的提升，從而成長為酒店行業發展所需的人才。

作者：張蓉倩 王宇 單位：梧州職業學院