烹調(diào)知識(shí)雜志基礎(chǔ)信息：

《烹調(diào)知識(shí)》雜志1983年創(chuàng)刊，由太原市商貿(mào)局主管，太原市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)主辦。國(guó)際刊號(hào)是ISSN1004-5783，國(guó)內(nèi)刊號(hào)是CN14-1087/TS，郵發(fā)代號(hào)22-16。華北十佳期刊，優(yōu)秀期刊，山西省一級(jí)期刊。讀者對(duì)象分為中、青年廚師、烹校學(xué)生、家庭主婦、飲食愛好者和烹飪專家、學(xué)者等。

烹調(diào)知識(shí)雜志辦刊宗旨：

以弘揚(yáng)飲食文化，提高社會(huì)烹飪技術(shù)水平為目的，堅(jiān)持“繼承、改革、引進(jìn)、創(chuàng)新”。立足全國(guó)，面向世界。努力做到科學(xué)性，技術(shù)性，知識(shí)性，趣味性相結(jié)合。

烹調(diào)知識(shí)雜志欄目設(shè)置:

烹飪自修學(xué)校、節(jié)日菜譜、飲食天地、地方風(fēng)味、創(chuàng)新菜、烹飪論壇、烹飪史話、飲食文化、西餐知識(shí)、食品雕刻、庖丁談藝、海外食風(fēng)、民族食風(fēng)、茶余飯后、飲食藥理、美食家談吃、禽畜鳥獸篇、營(yíng)養(yǎng)與健康、食療方、品茗錄、百蔬園、入廚心得、名師傳藝、刊中報(bào)等。

烹調(diào)知識(shí)雜志收錄情況：

《烹調(diào)知識(shí)》雜志是經(jīng)國(guó)家新聞出版總署正式批準(zhǔn)，面向國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的國(guó)家期刊，《中國(guó)核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫(kù)》、《中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)》、《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》、《中國(guó)期刊網(wǎng)》等數(shù)據(jù)庫(kù)全文收錄期刊，雜志集權(quán)威性、理論性與專業(yè)性于一體，具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值，是作者科研、晉級(jí)等方面的權(quán)威依據(jù)。

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烹調(diào)知識(shí)雜志社投稿信息

1.來稿要求論點(diǎn)明確、數(shù)據(jù)可靠、邏輯嚴(yán)密、文字精煉，每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)和第一作者及通訊作者（一般為導(dǎo)師）簡(jiǎn)介（包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學(xué)位、目前主要從事的工作和研究方向），在文稿的首頁(yè)地腳處注明論文屬何項(xiàng)目、何基金（編號(hào)）資助，沒有的不注明。

2.論文摘要盡量寫成報(bào)道性文摘，包括目的、方法、結(jié)果、結(jié)論4方面內(nèi)容（100字左右），應(yīng)具有獨(dú)立性與自含性，關(guān)鍵詞選擇貼近文義的規(guī)范性單詞或組合詞（3～5個(gè)）。

3.文稿篇幅（含圖表）一般不超過5000字，一個(gè)版面2500字內(nèi)。文中量和單位的使用請(qǐng)參照中華人民共和國(guó)法定計(jì)量單位最新標(biāo)準(zhǔn)。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標(biāo)應(yīng)區(qū)別明顯。

4.文中的圖、表應(yīng)有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。

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