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ISSN：1004-471X，CN：31-1532/TS，地址：上海市濟寧路28號，郵編：200082。

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食品工業(yè)雜志社投稿信息

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2．作者姓名、工作單位：題目下面均應(yīng)寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級單位）、所在城市（不是省會的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應(yīng)以序號分別列出上述信息。

3．提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100－200字為宜。

4．關(guān)鍵詞：3－5個，以分號相隔。

5．正文標題：內(nèi)容應(yīng)簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

7．數(shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數(shù)與計量等均采用阿拉伯數(shù)字；夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字數(shù)字。

8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應(yīng)簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯數(shù)字順序編號，應(yīng)有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)字應(yīng)注明資料來源。

9．注釋：是對文章某一特定內(nèi)容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應(yīng)與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻之前。

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食品工業(yè)雜志社編輯部征稿玻璃化技術(shù)在速凍面制品中的應(yīng)用蕨菜掛面的研制大豆豆皮膳食纖維改善饅頭品質(zhì)的研究信息肇實淀粉糊特性的研究天然海鮮風(fēng)味料的加工技術(shù)提高泡菜品質(zhì)的研究生物碘營養(yǎng)鹽的研制啤酒廢酵母自溶條件的研究大蒜超臨界CO_2萃取中工藝因素對萃取率的影響影響液態(tài)深層發(fā)酵果醋質(zhì)量的因素及控制方法牛至油、香芹酚、檸檬醛和肉桂醛抑菌作用研究物理場結(jié)合酶法制備的水溶性膳食纖維降血脂作用的研究白花菜抗菌特性的研究細腳擬青霉胞外與胞內(nèi)多糖化學(xué)組成成分的研究鴨血糯醇提物體外抗氧化作用的研究清燉獅子頭的試驗研究懷山藥飲料防褐變技術(shù)及穩(wěn)定劑的研究水晶蝦仁的模糊綜合評價研究黑芝麻甘薯糕的制作工藝研究納米桂花香精膠囊的制備研究白果片的壓片工藝及其性能研究