飲食文化研究雜志基礎信息：

《飲食文化研究》創刊于2001年，經國家新聞出版總署批準，由飲食文化研究主管主辦的學術期刊。本刊以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯系實際，開展教育科學研究和學科基礎理論研究，交流科技成果，促進學院教學、科研工作的發展，為教育改革和社會主義現代化建設做出貢獻。自創刊以來一直遵循“學術性、理論性、科學性”的辦刊宗旨，收錄了飲食文化領域內著名學者多年來潛心研究的成果，匯集了飲食科技界眾多專家、教授撰寫的具有時代感的論文，在飲食文化研究領域內，它已成為國內最高水準的學術雜志。對于研究飲食文化的工作者來說，它是不可多得文獻資料，極具參考價值和珍藏價值。曾用名：《東方美食·學術版》。

飲食文化研究雜志欄目設置：

主要欄目：本刊云南專稿、飲食歷史研究、飲食產業研究、區域飲食研究、烹飪藝術研究、茶文化研究等。

飲食文化研究雜志辦刊宗旨：

以“學術性、理論性、科學性”為辦刊宗旨。

飲食文化研究雜志榮譽：

國際學術交流期刊、香港人文科學首選期刊。

飲食文化研究雜志收錄情況：

中國人文社會科學引文數據庫、ASPT來源刊、中國科學引文數據庫來源期刊

中國科技論文統計源期刊、中國期刊網來源期刊、中國科技期刊精品數據庫

中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、國家新聞出版總署收錄

中國核心期刊數據庫收錄期刊、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊

萬方數據—數字化期刊群入網期刊、中國工業期刊學會理論編輯部薦稿期刊

中文科技期刊數據庫、龍源期刊網來源期刊

維普資訊—中文科技期刊數據庫、中國知網

飲食文化研究雜志訂閱方式：

ISSN：1606-8572，地址：北京市2355信箱，郵編：100022。

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飲食文化研究雜志社投稿信息

1．文稿要求論點明確、論據可靠、文字精煉，論文應涵括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關鍵詞、正文、參考文獻和第一作者及通訊作者（一般為導師）簡介（包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學位、目前主要從事的工作和研究方向），在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金（編號）資助，沒有的不注明。

2．摘要應寫成報道性文摘，具有獨立性，選擇貼近文義的規范性單詞或組合詞3～5個作為關鍵詞。

3．文稿篇幅不超過5000字。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標準。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標應區別明顯。

4．文中的圖、表應有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。

5．正文標題：內容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

7．數字用法：執行GB/T15835－1995《出版物上數字用法的規定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均采用阿拉伯數字；夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字并列連用的概略語等用漢字數字。

8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯數字順序編號，應有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數字應注明資料來源。

9．注釋：是對文章某一特定內容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻之前。

飲食文化研究雜志社編輯部征稿中華民族食物和營養理論的歷史演進長江流域節慶飲食習俗的起源與傳承北京奧運會飲食的特點和策劃原則青島飲食文化現狀分析與發展對策思考古代海產品的加工與食用北京奧運會系列飲食文化活動結構研究我對中國現時代“韓國料理熱”現象的思考試論隋唐黃河中游地區的食物加工與烹飪西北人與辛辣之味——兼議辣椒產業的發展問題奧運會引發北京社會餐飲業的再度思考云南原生態飲食的開發和利用人類學視野下的西式快餐本土化趨勢研究川菜特色飲食文化轉化為四川旅游資源對策研究HACCP管理體系在北京奧運餐飲安全管理中的運用東盟橋頭堡地域文化架構中的昆明餐飲業思考淺談餐飲業的大眾化經營方式饅頭的國際化和現代化紹興黃酒釀制技藝價值及所臨社會現實思考土家族飲食文化功能分析云南飲食文化與云南歷史發展云南普洱茶文化區民族飲茶習俗考