烹調知識雜志基礎信息：

《烹調知識》雜志1983年創刊，由太原市商貿局主管，太原市商業經濟學會主辦。國際刊號是ISSN1004-5783，國內刊號是CN14-1087/TS，郵發代號22-16。華北十佳期刊，優秀期刊，山西省一級期刊。讀者對象分為中、青年廚師、烹校學生、家庭主婦、飲食愛好者和烹飪專家、學者等。

烹調知識雜志辦刊宗旨：

以弘揚飲食文化，提高社會烹飪技術水平為目的，堅持“繼承、改革、引進、創新”。立足全國，面向世界。努力做到科學性，技術性，知識性，趣味性相結合。

烹調知識雜志欄目設置:

烹飪自修學校、節日菜譜、飲食天地、地方風味、創新菜、烹飪論壇、烹飪史話、飲食文化、西餐知識、食品雕刻、庖丁談藝、海外食風、民族食風、茶余飯后、飲食藥理、美食家談吃、禽畜鳥獸篇、營養與健康、食療方、品茗錄、百蔬園、入廚心得、名師傳藝、刊中報等。

烹調知識雜志收錄情況：

《烹調知識》雜志是經國家新聞出版總署正式批準，面向國內外公開發行的國家期刊，《中國核心期刊（遴選）數據庫》、《中國期刊全文數據庫》、《中文科技期刊數據庫》、《中國期刊網》等數據庫全文收錄期刊，雜志集權威性、理論性與專業性于一體，具有很高的學術價值，是作者科研、晉級等方面的權威依據。

烹調知識雜志社相關期刊

電腦知識與技術雜志

烹調知識雜志社投稿信息

1.來稿要求論點明確、數據可靠、邏輯嚴密、文字精煉，每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關鍵詞、正文、參考文獻和第一作者及通訊作者（一般為導師）簡介（包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學位、目前主要從事的工作和研究方向），在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金（編號）資助，沒有的不注明。

2.論文摘要盡量寫成報道性文摘，包括目的、方法、結果、結論4方面內容（100字左右），應具有獨立性與自含性，關鍵詞選擇貼近文義的規范性單詞或組合詞（3～5個）。

3.文稿篇幅（含圖表）一般不超過5000字，一個版面2500字內。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標準。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標應區別明顯。

4.文中的圖、表應有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。

5.參考文獻的著錄格式采用順序編碼制，請按文中出現的先后順序編號。所引文獻必須是作者直接閱讀參考過的、最主要的、公開出版文獻。未公開發表的、且很有必要引用的，請采用腳注方式標明，參考文獻不少于3條。

6.來稿勿一稿多投。收到稿件之后，5個工作日內審稿，電子郵件回復作者。重點稿件將送同行專家審閱。如果10日內沒有收到擬用稿通知（特別需要者可寄送紙質錄用通知），則請與本部聯系確認。

7.來稿文責自負。所有作者應對稿件內容和署名無異議，稿件內容不得抄襲或重復發表。對來稿有權作技術性和文字性修改，雜志一個版面2500字，二個版面5000字左右。作者需要安排版面數，出刊日期，是否加急等情況，請在郵件投稿時作特別說明。

8.請作者自留備份稿，本部不退稿。

9.論文一經發表，贈送當期樣刊1-2冊，需快遞的聯系本部。

10.請在文稿后面注明稿件聯系人的姓名、工作單位、詳細聯系地址、電話（包括手機）、郵編等信息，以便聯系有關事宜。

烹調知識雜志社編輯部征稿湯如其人掛霜工藝淺談走進粑的大千世界我怎樣制作鹵水烹飪奇招趣談飲食與政治烹飪奇招趣談養生食單四約普通辣椒料巧變佳肴老馬家牛肉湯返璞歸真護國菜舊時杭州的納涼小吃素食譜讓你消暑瘦身低卡健美的國際美食從“琉璃空心丸”想到“風葫蘆”如何配置宴會餐創新南瓜菜肴３款四款創新海派菜肴用美國馬鈴薯豐富中國傳統菜肴中國烹飪發展中的五個誤區中餐連鎖經營將顯露兩大特點臨夏小吃贛南傳統筍菜三款浙江烏鎮水鄉風味菜上海三鴨呱呱叫福州小吃——鍋邊廚師·作家·學者吳正格潮州老婆餅閑話古人的消暑美感自助餐布置的追求美感自助餐布置的追求幌子水族食俗點滴達斡爾人愛食的柳蒿芽溫馨浪漫的餐桌情懷膳食調理“高考綜合癥”教你做甜酒韓國的食禮山西名廚聯誼會成立五味與健康